Taula de continguts:

5 receptes de Gorp que són increïblement bones
5 receptes de Gorp que són increïblement bones
Anonim

Esteu buscant una recepta vegana? Et tenim cobert. Recepta clàssica de gorp? També tenim una versió deliciosa d'això. Aquestes receptes de barreja de senders de bricolatge augmentaran la vostra propera caminada.

Tots recollim al voltant de les panses. Però l'altra raó per fer la teva pròpia barreja és perquè a ningú li agraden els fruits secs.

"El que no m'agrada de les barreges comprades a la botiga és que la fruita seca fa que els fruits secs estiguin molt empapats i tot acabi amb la mateixa textura", diu Laura Scheck, que dirigeix l'escola de cuina Teaching Table de Brooklyn. Això ho evita en les seves mescles casolanes torrant els fruits secs, cosa que també els fa molt més saborosos. Cada pocs mesos, Scheck fa alguna cosa que ella anomena "barreja d'aperitius per netejar rebost". "Miro totes les bosses gairebé buides de fruits secs, fruits secs, civada i qualsevol oli que tingui a mà o necessito utilitzar", diu. I després es posa a treballar.

La barreja preferida de Scheck es basa generalment en la civada, amb tones d'altres fruits secs i llavors barrejades. "La gent té por de la civada perquè té carbohidrats, però són molt bones per a tu", diu. Encara millor: la civada és barata i estira aquests ingredients de gran preu, com les nous de macadàmia orgàniques i les baies de goji seques.

Mentrestant, el millor de la barreja de senders casolana és que pot prendre la forma que vulgueu. No hi ha regles. Si voleu barrejar Slim Jims a rodanxes amb Jujubes, teniu la nostra benedicció. L'única regla real és barrejar els ingredients de tant en tant, perquè el canvi és una bona cosa. Només cal que pregunteu a Megan McDuffie, la meitat de l'equip de Fresh Off the Grid, un lloc web dedicat a menjar per a l'aventura. Va empaquetar un tipus de bar i un tipus de combinació de senders per a tot el John Muir Trail de 211 milles. "No vaig poder mirar cap d'ells al final", diu. La seva parella, Michael van Vliet, afegeix: "Estava traumatitzada". (No anava al camí amb ella, però ha escoltat les històries de terror.)

Per evitar aquest destí, barregeu aviat i sovint. I utilitzeu aquesta recepta inspirada en alguns dels nostres xefs preferits a l'aire lliure i amics gastronòmics.

Barreja d'aperitius de granola per netejar rebost

Scheck diu que està bé ajustar les proporcions i les quantitats d'ingredients secs segons els vostres gustos. "Les quantitats són relatives, per això és fantàstic com a mètode de neteja de rebost", diu. A continuació es mostra la fórmula bàsica, que produeix unes quatre tasses. A Scheck li agrada la seva barreja amb civada, quinoa, llavors de sèsam, cardamom mòlt i gingebre, oli de coco, mel, albercocs de Califòrnia, panses daurades, anacards, ametlles i festucs.

Ingredients

  • 2 o 3 tasses de civada enrotllada (no instantània ni tallada en acer)
  • ½ a 1 tassa de cereals integrals, com ara quinoa i amarant
  • De 2 a 4 cullerades de llavors, com ara sèsam, chía i lli
  • 1 o 2 culleradetes d'espècies mòltes, com ara gingebre, canyella o cardamom, o pols com el cacau i el te matcha
  • ½ a 1 tassa de fruits secs picats, com ara ametlles, avellanes, nous, anacards o festucs
  • ½ tassa d'oli de coco fos (o canola, avellana, festuc, llavor de raïm o oli d'oliva)
  • ⅓ tassa d'edulcorant, com ara mel, atzavara o xarop d'auró
  • ½ tassa de fruita seca, com ara panses, sultanes, cireres àcids, albercocs i figues, tallades a trossos d'¼ de polzada

Indicacions

Preescalfeu el forn a 300 graus. En un bol gran, barregeu la civada, els cereals integrals, les llavors, les espècies i els fruits secs. Afegiu l'oli i l'edulcorant. (Consell: utilitzeu la mateixa tassa mesuradora per mesurar primer l'oli i després l'edulcorant. Es lliscarà cap a fora.) Remeneu-ho per combinar. Repartiu en una sola capa en una paella gran. Coure al forn uns 20 a 30 minuts, remenant de tant en tant. Ha d'assolir un color marró daurat clar. Retirar del forn i refredar cinc minuts. Afegiu fruita seca a la barreja al forn. Remeneu per combinar. Refredar completament abans de transferir-lo a un pot de vidre amb una tapa hermètica. Es conservarà fins a un mes en un lloc sec i fresc.

Gorp de xocolata-coco-pistatxo

RT Lodge a Maryville, Tennessee, es troba a la carretera del parc nacional de les Great Smoky Mountains. Trevor Stockton, el xef executiu del lodge, sempre envia excursionistes amb aquesta barreja de senders casolana. Torrar els fruits secs amb oli de coco és el que marca la diferència, així que no us atreviu a saltar aquest pas. Aquesta recepta fa prou per alimentar un petit exèrcit, unes 12 tasses.

Ingredients

  • ½ tassa de coco ratllat
  • 1 tassa de festucs
  • 1 cullerada d'oli de coco
  • Sal marina
  • 1 tassa de pretzels
  • ½ tassa de cireres seques
  • ½ tassa de craisins
  • ½ tassa de xips de xocolata negra

Indicacions

Escampeu el coco en una safata de làmina i torra-ho al forn a 300 graus fins que estigui daurat (uns sis o vuit minuts aproximadament). Remeneu els festucs amb la cullerada d'oli de coco i un polsim gran de sal marina. Repartiu els festucs en una safata de làmina i rostiu-los durant deu minuts. Refredar a temperatura ambient. Combina tots els ingredients.

Triple Creek Ranch Gorp

El treball al ranxo és dur i el treball dur requereix aperitius. D'acord, doncs, el Triple Creek Ranch és un ranxo de luxe, la qual cosa significa que probablement no se us demanarà per passar tot el dia movent bestiar. Tot i així: el millor és estar preparat. Aquesta barreja de civada, nabius, fruits secs i xocolata l'elabora diàriament el xef Jacob Leatherman i la reparteix als hostes famolencs durant les excursions i passejades.

Ingredients

  • 1 ½ tassa de civada a l'antiga
  • 1 tassa d'ametlla a rodanxes
  • 1 tassa de pepitas, nous o pacanes
  • 1 tassa d'avellanes o cacauets
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1 tassa de coco ensucrat
  • ⅓ tassa de sucre moreno
  • 1 tassa de xarop d'auró
  • ½ tassa d'oli de canola
  • 1 tassa de panses
  • 1 tassa de panses daurades
  • 1 tassa de nabius secs
  • 1 tassa de M&M

Indicacions

Remeneu la civada, els fruits secs, la canyella, el coco i el sucre moreno. Combina el xarop i l'oli. Aboqueu els ingredients humits sobre els secs i remeneu-los fins que la barreja estigui coberta uniformement. Repartiu la barreja sobre motlles de làmines untades. Torrar en un forn a 350 graus, girant-lo amb freqüència aproximadament cada cinc minuts, fins que es dauri uniformement. Retirar del forn i refredar, remenant sovint. Barregeu-hi panses, panses daurades, nabius secs i M&M's. Emmagatzemar en un recipient hermètic.

Barreja de ruta Sriracha dolça i picant

Barreja de senders picant? Com no podríem estimar això? Aquesta recepta és cortesia de l'equip que hi ha darrere de Fresh Off the Grid. Podeu fer-lo sense gluten afegint pretzels sense gluten i utilitzant aminoàcids líquids en lloc de salsa de soja.

Ingredients

  • 2 cullerades de sriracha
  • 2 cullerades de mel
  • 1 cullerada d'oli neutre (canola o vegetal està bé)
  • 1 culleradeta d'aminos líquids o salsa de soja
  • 1 tassa de cereal Chex de blat de moro
  • 1 tassa de pretzels
  • ½ tassa d'anacards
  • ½ tassa de cacauets
  • Pessic de sal

Preescalfeu el forn a 300 graus. En un bol mitjà, barregeu la sriracha, la mel, l'oli i els aminoàcids líquids o la salsa de soja. Batre per combinar. Afegiu el Chex, els pretzels, els anacards i els cacauets al bol i barregeu bé per cobrir completament amb la salsa de mel de sriracha. Escampeu la barreja sobre una safata de forn folrada amb paper de forn i espolseu-ho amb sal. Coure al forn durant uns 18 minuts (comproveu després dels 15 per assegurar-vos que la barreja no s'estigui cremant; els forns poden variar), després traieu-lo del forn perquè es refredi. Un cop fred, repartiu-lo en bosses amb cremallera.

Gorp dolç i salat de Cured

L'antic ciclista del Tour de França Will Frischkorn sempre fa interessants barreges de senders amb ingredients que emmagatzema a Cured, la botiga de queviures especialitzada de Boulder, Colorado, que és copropietari. Aquesta opció sense necessitat de cuina és molt bàsica, només fruits secs i fruita, però la combinació de sabors és prou diferent per fer-la interessant. Si no voleu xocolata o altres distraccions a la vostra barreja, aquesta recepta és per a vosaltres.

Ingredients

  • 10 grams de cacauet de Virginia salat
  • 2,5 grams de cacauets torrats amb mel
  • 5,5 grams d'albercocs secs, tallats a daus petits
  • 5 grams de panses daurades
  • 5 grams d'ametlla Marcona salada

Indicacions

Afegiu-ho tot, barregeu, mengeu, repeteix.

Recomanat: