Com puc evitar emmalaltir quan menge menjar al carrer a l'estranger?
Com puc evitar emmalaltir quan menge menjar al carrer a l'estranger?
Anonim

Estic viatjant a Ciutat de Mèxic i Bangkok. Com puc tastar les seves famoses delícies de carrer sense lluitar contra Montezuma i qualsevol governant mort que embruix les entranyes dels turistes a Tailàndia?

Els animals de festa dels Centres per al Control de Malalties recomanen evitar a l'engròs el menjar al carrer als països en desenvolupament, un bon consell si odies les experiències autèntiques (aníem a dir "vida", però semblava dur).

La xef Susan Feniger va fotografiar a casa de Mary Sue Milliken a Culver City, Califòrnia. Els dos xefs són els propietaris del Border Grill de Los Angeles
La xef Susan Feniger va fotografiar a casa de Mary Sue Milliken a Culver City, Califòrnia. Els dos xefs són els propietaris del Border Grill de Los Angeles

Per a la resta de nosaltres, provar les parades de menjar, les barraques, els carros, els mercats, els camions i els forats reals a les parets d'una ciutat pot ser una aventura antropològica extàtica.

Però abans de començar a agafar tots els xicharróns i boles de peix a la vista, recordeu que el vostre estómac mimat del primer món està mal equipat per fer front als bacteris que es troben sovint a l'aigua de l'aixeta i als aliments crus als països pobres.

Per reduir les probabilitats de patir un error a l'estranger, memoritzeu aquests consells de la xef i evangelista de menjar de carrer Susan Feniger, copropietària del venerable Border Grill de Los Angeles i propietari únic de Street, un maó i morter amb seu a Los Angeles. plats conjunts inspirats en els viatges del món de Feniger.

Busqueu línies

"Si vas a un estand o un carro i està ocupat, això és un gran senyal", diu Feniger. Una línia llarga acostuma a significar delicioses i (creuem els dits) neteja. Una llarga fila formada per locals és encara millor, un senyal que esteu esperant una experiència cultural legítima.

Anar local

Trobeu una guia local que us ajudi a navegar i explorar barris que potser mai trobareu pel vostre compte. Si contractar un guia no és el vostre estil, demaneu recomanacions de menjar al carrer a un local. Hem tingut molta sort trucant a la gent de neteja d'hotels per rebre suggeriments. A diferència del conserge, que sovint té un quid pro quo amb un restaurant de zona mitjana, us explicaran la història clara.

El paper és millor

"L'ideal és que el menjar es serveixi en paper i no en plàstic que es renta amb aigua local", diu Feniger. Traducció: Vols que aquests tacos al pastor se serveixin en plats d'un sol ús que no s'han rentat i reutilitzat. En una nota relacionada, assegureu-vos que la persona que pren els vostres diners no també està preparant el vostre menjar.

Optar per menjar cuinat

Eviteu plats o condiments crus. Els bacteris prosperen entre els 40 i els 140 graus Fahrenheit, així que assegureu-vos que el vostre menjar s'hagi cuinat. Tanmateix, feu una excepció per al coriandre. Diversos estudis han demostrat que l'herba té propietats antimicrobianes, que podrien ser útils a Ciutat de Mèxic i Bangkok.

Però no sigui que absorbim tot el romanç del menjar de carrer amb les nostres advertències, tingueu en compte el mantra de roda lliure de Feniger quan viatgeu: "Només explora i menja!"

Amén, Susan Feniger.

Recomanat: